Когда нас мучает першение в горле, насморк или повышенная температура, мы часто вспоминаем о витамине С. Многие готовят чай с лимоном, другие предпочитают шипучие таблетки аскорбиновой кислоты, а некоторые даже принимают большие дозы, веря, что это поможет справиться с вирусами. Однако, как утверждают эксперты, витамин С (аскорбиновая кислота) не является эффективным средством для борьбы с ОРВИ. Об этом сообщает БелПресса.

По словам Дарьи Яковлевой, врача, «главная ошибка заключается в том, что о витамине С вспоминают только при появлении симптомов. Он действительно важен, но его основная функция — поддерживать организм ежедневно, до того, как иммунная система потребует помощи. Витамины не убивают вирусы и не сокращают продолжительность болезни». Дискуссия о том, действительно ли витамин С помогает при простудах, продолжается на протяжении десятилетий.

Популярность витамина С как панацеи за простуду была усилена теорией нобелевского лауреата Лайнуса Полинга в середине XX века, который утверждал, что аскорбиновая кислота предотвращает и лечит простуды. Однако что говорит наука? Авторитетный источник в области доказательной медицины, Cochrane Database, провел обширный анализ, охвативший более 29 клинических испытаний и свыше 11 тыс. участников. Результаты показали, что регулярный прием витамина С не снижает вероятность заболеть простудой, независимо от того, принимается он на профилактической основе или после появления первых симптомов.

По сути, даже ежедневный прием витамина С не гарантирует, что простуда обойдет стороной. Однако это не означает, что витамин не полезен. При его регулярном поступлении в организм, он может сделать инфекцию менее тяжелой: симптомы могут быть менее выраженными, а восстановление пройдет быстрее. Тем не менее, эффект от витамина С является довольно скромным, и ожидать, что «выпил и на следующий день здоров» — неразумно.

Летнее увлечение черной смородиной и другими ягодами, фруктами и овощами, богатыми витамином С, не гарантирует, что запас этого витамина будет сохранен на длительный срок. В отличие от многих других веществ, витамин С не накапливается в организме. Это связано с его водорастворимыми свойствами: он свободно циркулирует в крови и быстро выводится из организма, если его количество превышает потребности.

«Организм использует ровно столько витамина С, сколько ему нужно, а все лишнее просто выводится», — добавляет врач. Поэтому принцип «выпил на будущее» в случае с витамином С не работает, ни на месяц, ни на неделю.

Витамин С должен регулярно поступать в организм с пищей или добавками. Однако даже при доступности продуктов его дефицит довольно распространен, что объясняется образом жизни. Рацион, в котором преобладают переработанные продукты, недостаток свежих овощей и фруктов, а также диеты с ограничениями, значительно снижают его поступление.

Внешние факторы также играют свою роль: стресс, хронический недосып, курение и высокая физическая нагрузка — все эти факторы способствуют более быстрому расходу аскорбиновой кислоты.

Некоторые могут подумать о том, что стоит увеличить дозу витамина С. Лайнус Полинг, например, рекомендовал до трех граммов в сутки для профилактики и до 10 граммов при первых признаках ОРВИ. Это мнение часто повторяют распространители БАДов, советующие при простудах значительно увеличить потребление аскорбиновой кислоты. Однако доказательная медицина резко против такого подхода, подчеркивает Дарья Яковлева.

«Излишки витамина С организм не усваивает, и все лишнее выводится», — объясняет она. Однако это не всегда проходит без последствий. При злоупотреблении могут возникнуть проблемы с желудком, включая диарею, кожные реакции и головные боли. При длительном приеме высоких доз повышается риск образования камней в почках и нарушаются обменные процессы.

В некоторых случаях высокие дозы могут влиять на свертываемость крови и работу поджелудочной железы, поэтому такие схемы приема допустимы только по назначению врача.

Несмотря на то что аскорбиновая кислота ассоциируется с защитой от простуды, ее функции значительно шире. Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, поддерживает иммунную систему, влияет на состояние сосудов и соединительной ткани. Он также необходим для синтеза коллагена — белка, от которого зависит состояние кожи, связок и сосудистых стенок. Кроме того, витамин С участвует в выработке серотонина, влияя на настроение, и способствует усвоению железа и других витаминов.

Фактически речь идет не о быстром, точечном эффекте, а о системной поддержке организма. Это база, которая формируется при постоянном поступлении витамина С и помогает организму функционировать стабильно.

Лучшие источники витамина С, по словам врача, это обычные продукты: «Овощи, фрукты и ягоды предоставляют витамин в естественной форме и в сочетании с другими полезными веществами, которые усиливают его эффект. Таким образом, они лучше усваиваются и ежедневно поддерживают организм. Поэтому гораздо важнее регулярно включать их в рацион, чем рассчитывать на разовые приемы добавок с аскорбиновой кислотой».

Стереотип о том, что главными источниками аскорбиновой кислоты являются цитрусовые, давно устарел. Лидером по содержанию остается шиповник, причем в сушеных плодах его даже больше, чем в свежих. Также много витамина С содержится в черной смородине, облепихе, сладком перце, киви и зелени. Разница в содержании между этими продуктами и цитрусовыми может быть значительной.

Например, чтобы получить суточную норму витамина С, потребуется гораздо больше лимонов, чем ягод.

Однако даже если продукт богат витамином С, это не гарантирует, что он дойдет до организма в полном объеме. «Аскорбиновая кислота очень нестабильна», — предупреждает врач. «Она разрушается при нагревании, хранении и контакте с воздухом». Достаточно нескольких минут кипячения, чтобы большая часть витамина исчезла, поэтому термическая обработка значительно снижает его содержание. Быстрая заморозка, наоборот, позволяет сохранить витамин в значительном количестве.

В большинстве случаев сбалансированное питание в достаточной мере обеспечивает организм витаминами. Однако есть ситуации, когда этого может быть недостаточно. Повышенная потребность возникает в условиях стресса, недосыпа, при интенсивных нагрузках и в период восстановления после болезни. В группе риска находятся курильщики, пожилые люди, беременные женщины и пациенты с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, при которых нарушается всасывание питательных веществ. В таких случаях может потребоваться дополнительный прием добавок, но окончательное решение лучше обсудить с врачом.